Capretto arrosto con patate
Ricetta, ingredienti e consigli per "Capretto arrosto con patate", scopri come si prepara.
Capretto arrosto con patate
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Ingredienti
- aglio
- alloro
- capretto
- olio d'oliva extra-vergine
- patate
- rosmarino
- sale
- vino bianco
Ricetta
Procedimento Prendete il capretto e tagliatelo a pezzi non troppo piccoli.
Mettete i pezzetti di capretto all'interno di un contenitore insieme ad uno spicchio d'aglio, il rametto di rosmarino e le foglie di alloro.
Poi versateci dentro un bicchiere di vino.
Lasciate macerare il capretto nel vino e negli odori per circa una nottata (o almeno 6 ore).
In questo modo si avr una carne pi saporita ma eliminando quelle note forti e selvatiche (tra cui l'odore).
Poi il mattino seguente, togliete i pezzetti di capretto dalla marinatura.
Prendete una casseruola, aggiungete un filo di olio extravergine di oliva, altro rosmarino e alloro e una spolverata di sale.
Fate rosolare per bene il capretto nell'olio mescolando di continuo a fiamma alta.
Il capretto dovr essere ben rosolato in ogni sua parte facendo in modo che si insaporisca per bene.
Nel frattempo prendete le patate, lavatele e sbucciatele e poi tagliatele a spicchi non tanto grandi,.
