FILETTO AL PEPE VERDE
Ricetta, ingredienti e consigli per "FILETTO AL PEPE VERDE", scopri come si prepara.
FILETTO AL PEPE VERDE
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Ingredienti
- brandy
- burro
- filetti di manzo
- olio d'oliva extra-vergine
- panna fresca
- patate
- pepe verde
- sale
Ricetta
PROCEDIMENTO: A parte,preparate in una teglia delle patate alla paprika,che cuocerete in forno.
Su un tagliere,dopo averlo sgocciolato,pestate il pepe verde con la forchetta,unite poi anche il burro a tocchetti ed amalgamatelo bene; trasferite questo trito in una padella ampia insieme a due cucchiai di olio ed una presa di sale,accendete il fornello e fate soffriggere per 2'; quando sar ben caldo,aggiungete i due filetti e fateli rosolare a fiamma alta da entrambe le parti,quando saranno ben rosolati,adagiateli in un piatto a parte.
Intanto,aggiungete il brandy nella padella,fate sfumare a fiamma vivace,poi unite la panna,date una mescolata ed aggiungete a questo punto i due filetti,aggiustate di sale,proseguite la cottura altri 2/3',nappate la carne con il condimento di panna e spegnete la fiamma.
Servite il filetto accompagnato alle patate,e buon appetito!!! 7 Febbraio 2019 (Visited 5.
