Cannelloni ripieni di carne macinata
Ricetta, ingredienti e consigli per "Cannelloni ripieni di carne macinata", scopri come si prepara.
Cannelloni ripieni di carne macinata
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Tempo di preparazione: 2 Ore
Tempo di cottura: 1 Ora
Ingredienti
- aglio
- besciamella
- burro
- carne macinata
- carote
- cipolla
- farina
- farina di semola
- grano
- latte intero
- noce moscata
- olio
- olio d'oliva extra-vergine
- passata di pomodoro
- pasta fresca
- pepe
- sale
- sale fino
- sedano
- uova
- vino
Ricetta
Procedimento Per prima cosa preparate la pasta fresca all'uovo (leggi qui per procedimento) Successivamente riprendete l'impasto, massaggiatelo ancora un po' (sempre sul piano di lavoro infarinato) e iniziate a stenderlo prima facendo pressione con le mani, poi con un mattarello in modo da formare una sfoglia sottilissima.
(suddividete il panetto in pi porzioni da stendere una alla volta).
Tagliate la pasta a forma di rettangoli.
Sbollentate le sfoglie in acqua salata in cui avrete messo un filo d'olio.
Cuocete le sfoglie un minuto quindi sollevatele con una schiumaiola e farle asciugare su un telo.
Eliminate i filamenti legnosi dal sedano e sciacquatelo.
Dividete la costa a met e riducete a cubetti piccoli.
Con un pelapatate, sbucciate la carota e lavatela.
Tagliatela a cubetti piccoli.
Sbucciate la cipolla e tagliatela a cubetti.
In una pentola rosolate il trito di verdure con un filo d'olio per 10 minuti circa.
Aggiungete la carne.
