Liquore Rossana con il Companion Moulinex

Ingredienti

• latte
• liquore
• panna
• panna fresca

Ricetta

Preparazione 5 min Cottura 15 min Raffreddamento e maturazione 7 d 20 min Tempo totale 7 d 40 min Portata Bevande, Liquori Porzioni 1 Litro Attrezzatura Ricetta realizzabile con tutti i modelli di Companion Lama impasti Colino fine Imbuto Bottiglie da 1/2 litro Spatola Ingredienti1x2x3x 400 g Caramelle Rossana gi pesate senza involucro 400 g Latte meglio se intero 250 ml Panna fresca quella di latte dal banco frigo 150 g Alcol per liquori Istruzioni Ho messo nel Companion, con lama impasti, le caramelle e le ho tritate in pulse (vel 13 per chi ha i-Companion) per 30 secondi.

Tappino ben chiuso.

Ho abbassato lungo le pareti le caramelle tritate e ho aggiunto il latte e la panna.

Ho cotto vel 5, 90 gradi per 15 minuti, con tappino chiuso (meglio se in posizione che mantiene il vapore dentro la pentola).

Ho fatto raffreddare per 20 minuti, mescolando di tanto in tanto.

Ho avviato a vel 5 per 2 minuti, senza impostare.

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