Peperoni ripieni con salame di oca, un piatto per stupire
Ricetta, ingredienti e consigli per "Peperoni ripieni con salame di oca, un piatto per stupire", scopri come si prepara.
Peperoni ripieni con salame di oca, un piatto per stupire
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Ingredienti
- latte
- mollica di pane
- oca
- olio
- olive
- pangrattato
- parmigiano
- pepe
- peperoni
- peperoni gialli
- salame
- sale
- scalogno
- timo
- zafferano
Ricetta
preparazione dei peperoni con salame di oca iniziate lavando e sbucciando i peperoni (un peperone giallo ed uno rosso), poi tagliateli a cubetti piccoli.
Immergete la mollica nel latte e ammollatela.
Intanto versate lo zafferano in un po' d'acqua calda affinch si sciolga.
Rimuovete la buccia dallo scalogno e riducetelo a fettine sottili.
Riduce il salame d'oca a cubetti di piccole dimensioni e realizzate un trito con le olive.
Fate rosolare lo scalogno con due cucchiai di olio d'oliva poi aggiungete anche i peperoni, il salame a dadini e il trito di olive.
Irrorate il tutto con l'acqua allo zafferano.
Cuocete ancora per alcuni minuti, poi fate intiepidire.
Versate il contenuto della padella in una insalatiera, aggiungete poi il timo, il parmigiano grattugiato e la mollica strizzata.
Amalgamate il composto ed usatelo per riempire i peperoni interi rimasti e tagliati a met.
Mettete i peperoni ripieni su una teglia ricoperta con carta da forno,.
