Linguine al pesto, stracciatella, limone e tartare di gambero rosso
Ricetta, ingredienti e consigli per "Linguine al pesto, stracciatella, limone e tartare di gambero rosso", scopri come si prepara.
Linguine al pesto, stracciatella, limone e tartare di gambero rosso
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Ingredienti
- limoni
- olio
- pasta tipo linguine
- pesto
- sale
- sale grosso
Ricetta
preparare.
Ingredienti per due persone 200 gr di linguine; 100 gr di pesto fatto in casa; la scorza di un limone; 2 cucchiai di stracciatella; 160 gr di tartare di gamberi rossi; Il pesto fatto in casa facilissimo da preparare.
Sul blog trovare la mia ricetta pubblicata diversi anni fa.
Io lo preparo di solito a fine estate quando la piantina di basilico, che puntualmente tutti gli anni pianto nel mio giardino, diventata quasi un cespuglio.
Raccolgo tutte le foglie del basilico, le lavo e le asciugo bene in un canovaccio.
Faccio tostare un i pinoli e li verso in un mixer con un pizzico di sale grosso e do una prima frullata.
In questo modo creo una base oleosa.
Aggiungo poi il basilico e due cubetti di giacchio che mi servono per mantenere il colore del basilico bello verde e brillante.
Aggiungo due giri abbondanti di olio e comincio a frullare.
Piano piano aggiungo anche il pecorino dolce o del parmigiano reggiano.
Di solito.
