Filetto e cipolle rosse al balsamico
Ricetta, ingredienti e consigli per "Filetto e cipolle rosse al balsamico", scopri come si prepara.
Filetto e cipolle rosse al balsamico
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Ingredienti
- aceto balsamico
- brodo
- burro
- cipolla bianca
- cipolla rossa
- farina
- garofano
- olio d'oliva extra-vergine
- pepe
- sale
- zucchero
Ricetta
preparazione PER LE CIPOLLE Tagliare le cipolle a spicchi.
In una padella lasciar scaldare l'olio,aggiungere il burro e infine le cipolle.
Lasciar cuocere le cipolle per qualche minuto, poi aggiungere l'aceto e lo zucchero e lasciar stufare fino a quando le cipolle non saranno cotte ma non sfatte.
PER LA CARNE Chiudere il filetto con un filo di spago affinch mantenga la forma in cottura Impanare il filetto con la farina,salare e pepare e lasciar cuocere circa 3 minuti per parte su una padella molto calda con un giro d'olio.
Togliere la carne e tenerla al caldo.
Nella stessa pentola aggiungere 1 bicchiere di brodo di carne, 1 bicchiere di aceto balsamico e i chiodi di garofano.
Lasciar evaporare e restringere la crema al balsamico,poi versarlo sulla carne.
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