INSALATA DI MIGLIO CON CECI, PIOPPINI ED ERBETTE
Ricetta, ingredienti e consigli per "INSALATA DI MIGLIO CON CECI, PIOPPINI ED ERBETTE", scopri come si prepara.
INSALATA DI MIGLIO CON CECI, PIOPPINI ED ERBETTE
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Ingredienti
- ceci
- erbe aromatiche
- feta
- funghi
- miglio
- pepe
- pioppini
- sale
- semi di sesamo
- vino bianco
Ricetta
Procedimento Per preparare l' insalata di miglio per prima cosa sciacquate bene il miglio.
Mettete in pentola a pressione un bicchiere di miglio, due bicchieri di acqua e un pizzico di sale; chiudete la pentola e dal fischio calcolate 20 minuti (nella pentola normale calcolate 40 minuti).
Fate raffreddare il miglio e mettete da parte.
Nel frattempo cuocete i funghi pioppini : in un tegame mettete a rosolare uno spicchio d'aglio con un generoso filo d'olio extra vergine di oliva.
Unite i fungi (precedentemente puliti) e fate cuocere per qualche minuto.
Sfumate con il vino bianco, insaporite con del prezzemolo fresco, regolate di sale e di pepe e cuocete per una decina di minuti.
Mettete da parte i pioppini e nello stesso tegame fate appassire una manciata di erbette : ci vorranno 5 minuti.
Regolate di sale e di pepe.
Scolate i ceci dal liquido di conservazione e sciacquateli bene (se li avete secchi ammollateli per una notte e.
