Profiterole con crema pasticcera
Ricetta, ingredienti e consigli per "Profiterole con crema pasticcera", scopri come si prepara.
Profiterole con crema pasticcera
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Ingredienti
- cioccolato fondente
- farina
- latte
- olio
- panna
- scorza di limone
- tuorlo d'uovo
- uova
- zucchero
Ricetta
Iniziamo dai bignè.
In un pentolino portiamo a bollore l’acqua con l’olio.
Quindi aggiungiamo tutta di un botto la farina, mescoliamo velocemente ,allontaniamo il pentolino dal fuoco e continuiamo a girare fino ad ottenere un composto omogeneo.
Spengiamo e lasciamo raffreddare bene prima di proseguire.
Dobbiamo aggiungere le uova.
Questo è il passaggio più delicato perché possiamo mettere un uovo alla volta e il secondo incorporarlo solo quando il primo si è ben assorbito.
Non temete…girate semplicemente con un cucchiaio di legno…sembra che non si amalgami ma con un po’ di pazienza otterremo un bell’impasto… simile a quello di un ciambellone ma più sodo.
Quindi…un uovo e poi l’altro.
Prendiamo ora una placca e foderiamola con della carta da forno.
Con l’aiuto di una sac a poche o semplicemente con un cucchiaio distribuiamo a mucchietti l’impasto sopra la placca grandi quanto.
