Schiacciata con cavolfiore
Ricetta, ingredienti e consigli per "Schiacciata con cavolfiore", scopri come si prepara.
Schiacciata con cavolfiore
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Ingredienti
- alici
- birra
- cavolfiore
- cipolla
- farina 00
- farina integrale
- lievito
- olio
- olive nere
- parmigiano
- pasta per pizza
- sale
- vino bianco
Ricetta
Procedimento Preparate la
pasta per la pizza con 250 g di farina 00 e 150 g di farina integrale, 250 ml
di acqua, 20 ml di olio extravergine d'oliva, 10 g di sale e 3 g di lievito
secco di birra.
Una volta
ottenuto il panetto, lasciatelo maturare in frigo per 24/48 ore.
Preparate il
cavolfiore affogato: mondate e lavate il cavolfiore dividendolo in piccole
cimette.
Denocciolate le olive, dissalate le alici, tagliate a pezzetti la
scorzetta di parmigiano.
Raccogliete
in una pentola il cavolfiore e a strati ponete tutti gli ingredienti, quindi
vino olive formaggio alici cavolfiore sale e pepe e una bella irrorata d'olio
extravergine d'oliva.
Coprite con un coperchio e lasciate cuocere a fuoco lento
per un'ora o fin quando il cavolfiore non sar cotto.
Trascorso il
tempo necessario tirate fuori dal frigo l'impasto della pizza, lasciate
lievitare a temperatura ambiente per qualche ora.
Dividete l'impasto a met
formando due panetti, stendete.
