Riso Carnaroli Integrale con mela, salsiccia e prosecco
Ricetta, ingredienti e consigli per "Riso Carnaroli Integrale con mela, salsiccia e prosecco", scopri come si prepara.
Riso Carnaroli Integrale con mela, salsiccia e prosecco
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Ingredienti
- brodo vegetale
- burro
- carote
- cipolla
- limoni
- mele
- noce moscata
- olio
- panna da cucina
- pepe nero
- prosecco
- riso
- riso carnaroli
- riso integrale
- sale
- salsicce
- sedano
Ricetta
Preparazione: per il brodo far cuocere per almeno venti minuti sedano, carota e cipolla in acqua leggermente salata.
Sbucciare le mele, tenerne da parte mezza e tagliarla a fettine, tagliare le rimanenti a cubetti e spruzzarle con il succo di limone perch non anneriscano.
Ripassare le fettine di mela nella quantit di burro indicata, dopo qualche minuto di cottura bagnare con il vino bianco, farlo sfumare e, in fine, profumare con poca noce moscata.
In una pentola far soffriggere dolcemente la cipolla affettata fine.
Aggiungere dunque la salsiccia e farla cuocere per dieci minuti dopodich inserire i cubetti di mela e cuocere per altri cinque minuti.
Inserire il riso, salare.
pepare e farlo tostare fino a che trasparente, bagnarlo con il prosecco e farlo sfumare.
Cuocere il risotto aggiungendo via, via abbondante brodo vegetale (il risotto deve risultare abbondantemente coperto dal liquido).
La cottura, come anticipato prolungata, ma vedrete che ne vale.
