Insalata di patate giapponese: la ricetta sconvolgentemente buona della Gastronomia Yamamoto
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Insalata di patate giapponese: la ricetta sconvolgentemente buona della Gastronomia Yamamoto
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Ingredienti
- carote
- cetrioli
- maionese
- mele
- patate
- pepe
- prosciutto
- sale
- senape
- uova
- yogurth
- zucca
Ricetta
Procedimento La ricetta è semplice ma richiede un po’ di tempo visto che gli ingredienti devono essere preparati tutti separatamente.
Consiglio di farlo il giorno prima, così che il tutto si amalgami per bene e risulti ancora più saporito.
Iniziamo con le uova , in modo che abbiano il tempo di raffreddarsi mentre prepariamo il resto.
Devono essere sode, quindi: Mettetele in un pentolino con l'acqua fredda e dal momento in cui inizia a bollire contate 8 minuti Trascorso il tempo, mettetele in acqua fredda così da fermare la cottura Una volta raffreddate separate il tuorlo dall'albume e tagliate tutto a cubetti.
Mentre le uova raffreddano, prepariamo le patate : Pelatele e tagliatele a cubi piuttosto grandi Mettetele a bagno in acqua fredda per almeno 10 minuti Tuffatele in acqua bollente e lasciatele lì finché saranno morbide ma non sfatte Scolatele e pestatele con un cucchiaio di legno.
