Ricetta, ingredienti e consigli per " TORTA TIRAMISÙ", scopri come si prepara.
Preparazione : Preparate la base pastorizzata o pasta-a-bomba.
Pesate i tuorli e metteteli nella bacinella della planetaria insieme ai semini di vaniglia e azionate a bassa velocit.
Nel frattempo in una casseruola cuocete lo zucchero semolato con l' acqua, fino a raggiungere la temperatura di 121C.
Versate lo sciroppo sui turoli che stanno montando, aumentare la velocit e montare fino al completo raffreddamento.
Potete conservare nel frigo per qualche ora.
Preparate lo sciroppo : preparate il caff e lasciate raffreddare.
Aggiungete il Marsala e mescolate.
Preparate la crema tiramis alla gelatina.
Mettete in ammollo la gelatina in acqua dal rubinetto.
Scaldate al microonde 4 cucchiai di base pastorizzata.
Aggiungete la gelatina strizzata bene e mescolate fino a sciogliersi tutta.
Versate alla base pastorizzate restante e mescolate.
Montate la panna fino ad avere una consistenza cremosa.
Attenzione, la panna troppo montata e troppo.