Torta innevata al lemon curd
Ricetta, ingredienti e consigli per "Torta innevata al lemon curd", scopri come si prepara.
Torta innevata al lemon curd
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Ingredienti
- albumi
- arance
- burro
- ciliegie candite
- farina 00
- gelatina
- granella di pistacchi
- lievito vanigliato
- limoni
- mascarpone
- panna fresca
- uova
- zucchero
- zucchero semolato
Ricetta
preparazione della base che dopo dovrà raffreddarsi completamente.
Lavorate con le fruste elettriche il burro a pomata con lo zucchero.
Unite i tuorli, uno alla volta, poi la scorza grattugiata e il succo degli agrumi.
A parte montate gli albumi e fateli incorporare delicatamente al composto.
Aggiungete la farina setacciata con il lievito e mescolate bene con una spatola.
Versate il composto in uno stampo a cerniera ricoperto di carta da forno, livellate bene la superficie e infornate in forno già caldo a 180°C per 40-45 minuti.
Fate la prova dello stuzzicadenti prima di sfornare e poi lasciate raffreddare completamente.
Nel frattempo preparate la crema che dovrà anch’essa essere fredda prima di farcire il dolce.
In una bastardella mescolate le uova con lo zucchero, il succo e la scorza grattugiata dei limoni.
Aggiungete il burro a pezzetti e fate rapprendere la crema a bagnomaria mescolando con una frusta.
Mettete a bagno la gelatina in acqua.
