Farfalle con pesto di tarassaco, un primo per stupire!
Ricetta, ingredienti e consigli per "Farfalle con pesto di tarassaco, un primo per stupire!", scopri come si prepara.
Farfalle con pesto di tarassaco, un primo per stupire!
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Ingredienti
- aglio
- foglie di tarassaco
- formaggio pecorino
- mandorle
- olio
- pasta tipo farfalle
- pinoli
- sale
Ricetta
Preparazione: Per preparare le farfalle con pesto di tarassaco, lavate la pianta del tarassaco sotto l’acqua corrente e scottatela nell’acqua bollente con un po’ di sale.
Circa 10 minuti e sarà scottata a dovere, strizzatela ed eliminate tutta l’acqua in eccesso.
Tritate dunque il tarassaco.
In una padella antiaderente con un po’ di olio d’oliva, mettete a soffriggere uno spicchio d’aglio sbucciato ed il trito di tarassaco, cuocendo il tutto solo per 5 minuti.
In un'altra padella (o se preferite in forno), tostate mandorle e pinoli.
Gettate via lo spicchio d’aglio ed unite il tarassaco alle mandorle ed ai pinoli tostati nel bicchiere di un frullatore, aggiungendo una spolverata di pecorino.
Frullate il tutto, unendo l’olio a filo, fino ad ottenere un pesto cremoso ed omogeneo.
Mettete dunque le farfalle a cuocere, in abbondante acqua lievemente salata e scolatele ancora al dente.
Unite pasta e pesto di.
