Canederli con lo speck: la tradizione rivive a tavola
Ricetta, ingredienti e consigli per "Canederli con lo speck: la tradizione rivive a tavola", scopri come si prepara.
Canederli con lo speck: la tradizione rivive a tavola
https://www.nonnapaperina.it/
Ingredienti
- burro
- erba cipollina
- farina
- latte
- noce moscata
- pane
- pane raffermo
- parmigiano
- sale
- scalogno
- speck
- uova
Ricetta
Preparazione Eliminate la crosta al pane, tagliatelo a cubetti emettetelo in una terrina.
Versatevi sopra il latte e fatelo ammorbidire per due ore circa; il pane dovrà risultare gonfio ma abbastanza asciutto, eventualmente tenetelo premuto mettendovi sopra un piatto.
Tagliate lo speck a dadini piccoli.
Sbucciate lo scalogno e affettate finemente Rosolate nel burro lo scalogno e aggiungete lo speck.
Lasciate cuocere per circa 7/8 minuti.
Intiepidite il latte.
Sbattete le uova in una terrina prima di aggiungere lo speck, il pane, il parmigiano reggiano, la noce moscata e l'erba cipollina.
Aggiustate di sale e mescolate con cura.
Lasciate riposare per mezz’oretta.
L’impasto non deve essere né asciutto né molle.
Se risultasse molle aggiungete altro parmigiano reggiano o pangrattato.
Con le mani formate delle polpette di circa 5 cm infarinateli leggermente e sono pronti da cuocere.
Nota per celiaci o sensibili al glutine Nota per celiaci o.
