TORTA PANETTONE AL CIOCCOLATO E ARANCIO di Sal De Riso da Dolci dopo il Tiggì
Ricetta, ingredienti e consigli per "TORTA PANETTONE AL CIOCCOLATO E ARANCIO di Sal De Riso da Dolci dopo il Tiggì", scopri come si prepara.
TORTA PANETTONE AL CIOCCOLATO E ARANCIO di Sal De Riso da Dolci dopo il Tiggì
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Ingredienti
- arance
- cioccolato
- cioccolato fondente
- clementine
- frutti di bosco
- gelatina
- panettone
- panna
- tuorlo d'uovo
- uova
- vino moscato
- zucchero
Ricetta
Preparare la mousse al cioccolato: sciogliere a bagnomaria il cioccolato fondente nel mentre in un pentolino versare l'acqua e lo zucchero e portare ad ebollizione.
Quando l'acqua con lo zucchero avranno raggiunto la temperatura di 121 C versarla a filo sulle uova e lavorare con le fruste elettriche.
Incorporare met della panna montata con il cioccolato fondente fuso, aggiungere alle uova montate e completare con il resto della panna.
Nel mentre preparare la gelatina all'arancia: sciogliere la gelatina precedentemente ammollata in acqua, aggiungere il succo di arance e clementine gi zuccherato.
Assemblare il dolce: stendere sulla base di panettone uno strato di mousse al cioccolato, poi uno strato di gelatina e ancora uno strato di mousse.
Ricoprire con il panettone e decorare con panna e frutti di bosco.
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