Tonno di coniglio
Ricetta, ingredienti e consigli per "Tonno di coniglio", scopri come si prepara.
Tonno di coniglio
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Ingredienti
- aglio
- alloro
- carote
- cipolla
- coniglio
- coste di sedano
- garofano
- mazzetto aromatico
- olio
- porri
- prezzemolo
- rosmarino
- sale grosso
- salvia
- timo
Ricetta
preparazione dovr poi riposare al fresco per almeno un paio di giorni, per consentire ai vari sapori di armonizzarsi e alla carne di impregnarsi di tutti gli aromi.
L'astuzia di marinare a lungo la carne in olio aromatizzato con aglio ed erbe rispondeva - originariamente - ad una duplice esigenza pratica, ovvero quella di conservare pi a lungo il coniglio dopo la macellazione e al contempo garantire ai contadini un pasto nutriente, comodo e sostanzioso al rientro dai campi.
Il risultato un'autentica prelibatezza, ideale per le tavole estive ed i pranzi fra amici, sia come stuzzicante antipasto che come secondo leggero, accompagnato da insalatina da taglio, valeriana, qualche oliva taggiasca o giardiniera.
Il gusto armonioso ed equilibrato, la consistenza tenera, cedevole ma compatta, simile a quella del tonno sott'olio, di cui questo piatto eredita il metodo di preparazione.
Si tratta inoltre di una ricetta estremamente versatile, in quanto si.
