Medaglioni di merluzzo alla mediterranea
Ricetta, ingredienti e consigli per "Medaglioni di merluzzo alla mediterranea", scopri come si prepara.
Medaglioni di merluzzo alla mediterranea
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Ingredienti
- capperi
- cipollotti
- limoni
- merluzzo
- olio
- olive verdi
- origano
- peperoncino
- pomodorini
- sale
- scorza di limone
Ricetta
Preparazione: Prendete una padella abbastanza capiente da farci stare i medaglioni in un solo strato, irrorate con un filo d'olio extravergine d'oliva e adagiatevi i medaglioni, sopra questi mettete i capperi lavati e leggermente strizzati, le rondelle di olive, il cipollotto tagliato grossolanamente e i pomodorini lavati e tagliati in 4 parti, di solito io li sbuccio ma oggi andavo di fretta.
Completate con la crema di peperoncino, la buccia del limone e il sale.
Fate cuocere per circa 30 - 40 minuti con coperchio, se necessita aggiungete qualche cucchiaio d'acqua.
I tempi sono indicativi in base al pesce che utilizzate, se i medaglioni sono surgelati necessitano di pi tempo di quelli freschi, fate sempre la prova assaggio, l'importante che i medaglioni siano morbidi e non troppo asciutti.
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