Focaccia barese
Ricetta, ingredienti e consigli per "Focaccia barese", scopri come si prepara.
Focaccia barese
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Ingredienti
- farina 00
- farina di semola
- focaccia
- lievito di birra
- olio
- olio d'oliva extra-vergine
- olive
- olive nere
- origano
- pomodorini
- sale
- sale grosso
Ricetta
PROCEDIMENTO: Sciogliete il lievito in un bicchiere d'acqua (preso dal totale), poi versate nella planetaria, aggiungete le farine e l'olio.
Impastate e iniziate a versare l'acqua.
Regolatevi sulla quantità di acqua necessaria, dovete ottenere un composto morbido e non appiccicoso, all'incirca ne utilizzerete 350 g.
Infine aggiungete il sale e impastate ancora per qualche minuto.
Ungete un contenitore con dell'olio e sistematevi l'impasto, coprite e lasciate lievitare fino al raddoppio.
Stendete l'impasto nella teglia unta di olio, allargatelo con i polpastrelli delle mani anch'esse unte di olio.
Farcite con i pomodorini tagliati a metà, le olive, l'origano e una spolverata di sale.
Spennellate con il mix di olio e acqua e lasciate riposare per 10-15 minuti.
Infornate a 250°, in forno statico caldo, per 10 minuti nella parte bassa del forno, poi spostate la teglia al centro del forno e proseguite la cottura per altri.
