CARCIOFI ALLA ROMANA
Ricetta, ingredienti e consigli per "CARCIOFI ALLA ROMANA", scopri come si prepara.
CARCIOFI ALLA ROMANA
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Ingredienti
- aglio
- carciofi
- menta
- olio
- olio d'oliva extra-vergine
- prezzemolo
- sale
- trito aromatico
Ricetta
PROCEDIMENTO: Tagliate i gambi dei carciofi,lasciando la parte attaccata al cuore di circa 5 cm,togliete le foglie esterne più coriacee,ora fate ruotare il carciofo con una mano,mentre con l'altra tagliate il carciofo a spirale con un coltello affilato,il carciofo dovrà somigliare ad una rosa tonda.
Adagiate i carciofi in una terrina piena d'acqua,per non farli ossidare.
Battete per qualche secondo i carciofi sul tagliere a testa in giù,per ammorbidire l'interno (che dovrà essere farcito).
Preparate il trito aromatico con il prezzemolo,la menta fresca e l'aglio,a questo trito fino unite anche dell'olio e un pizzico di sale,date una mescolata e farcite l'interno dei carciofi,terminata questa operazione,scaldate abbondante olio extravergine sul fondo di una casseruola,adagiate i carciofi a testa in giù e fateli rosolare bene,poi girateli sul fianco e rosolateli anche da qui,ora versate un pochino di acqua e.
