POLPETTONE ARROTOLATO CON UOVA SODE
Ricetta, ingredienti e consigli per "POLPETTONE ARROTOLATO CON UOVA SODE", scopri come si prepara.
POLPETTONE ARROTOLATO CON UOVA SODE
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Ingredienti
- aglio
- brodo vegetale
- burro
- carne
- farina
- formaggi
- formaggio caciotta
- maiale
- manzo
- mortadella
- noce moscata
- olio d'oliva extra-vergine
- parmigiano
- patate
- pepe
- sale
- uova
- vino bianco
- vitello
Ricetta
Preparazione: Mettete 3 uova in un pentolino con acqua fredda e cuocetele per 5 minuti dall'ebollizione.
Sgocciolatele, raffreddatele sotto acqua fredda e sgusciatele.
Mescolate le carni con l'uovo rimasto, l'aglio tritato, il parmigiano reggiano, la patata schiacciata, noce moscata, sale e pepe e stendete il composto fra due fogli di carta da forno, agendo con il batticarne, in modo da ottenere un rettangolo di circa 2 cm di spessore.
Eliminate la carta da forno superiore e coprite la carne con le fette di mortadella e la caciotta tagliata a fettine.
Posizionate al centro le uova sode preparate.
Arrotolate il composto di carne sul ripieno, aiutandovi con la carta da forno sottostante.
Compattate bene il polpettone e infarinatelo.
Sciogliete il burro con poco olio in una casseruola che possa andare in forno con l'aglio rimasto schiacciato e non spellato.
Unite il polpettone, spennellatelo con il burro e rosolatelo a fuoco medio.
Sfumate con il vino e.
