CARCIOFI ALLA ROMANA
Ricetta, ingredienti e consigli per "CARCIOFI ALLA ROMANA", scopri come si prepara.
CARCIOFI ALLA ROMANA
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Ingredienti
- aglio
- carciofi
- olio
- olio d'oliva extra-vergine
- pepe
- peperoncino
- prezzemolo
- sale
- vino bianco
Ricetta
Procedimento: Togliete le prime foglie dure, se vi sembrano durino toglietele comunque, io odio sentire il carciofo con la foglia dura sotto i denti, non so voi'! Tagliate via la punta e con un coltellino affilato scavate e togliete la peluria al centro Ripulite anche il gambo e tagliatelo all'altezza del tegame che userete, perché dovranno esser coperti a testa in giù Fate un trito di prezzemolo aglio, sale e pepe o peperoncino e mettetene un pò nel foro centrale di ogni carciofo Versate 2 dita di olio extra vergine di oliva nel tegame e disponete i carciofi a testa in giù Soffriggetele per qualche minuto Sfumate con un goccio di vino bianco Aggiungete 1 dito di acqua calda e chiudete il coperchio; cuocete per circa 10 minuti Avevo fatto l'arista in forno e l'ho servita con carciofi alla romana carcioficarciofi alla romanacontornoGiorgionesecondo lacudiaz .
