SOGLIOLE CON MANTO DI PATATE
Ricetta, ingredienti e consigli per "SOGLIOLE CON MANTO DI PATATE", scopri come si prepara.
SOGLIOLE CON MANTO DI PATATE
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Ingredienti
- olio d'oliva extra-vergine
- patate
- peperoncino
- prezzemolo
- sale
- sogliole
Ricetta
Preparazione: Pulire le sogliole dalle loro interiora.
Lavarle.
Lavare la patata, sbucciarla e affettarla molto sottilmente con lo sbucciapatate.
Adagiare le sogliole su una padella con un po' d'olio, una vicina all'altra, con la parte della pelle verso la padella.
Salare il pesce.
Coprire ogni sogliola con un letto di patate e salare.
Aggiungere il prezzemolo a piacere e il peperoncino.
Porre sul fuoco e cuocere a fuoco moderato.
Se necessario aggiungere pochissima acqua calda.
Le sogliole cuociono subito.
Le patate devono essere essere tagliate sottilissime per farle cuocere in poco tempo.
A cottura ultimata, servire con un filo d'olio evo a crudo.
Fonte:.
