Pizza con peperone e melanzane
Ricetta, ingredienti e consigli per "Pizza con peperone e melanzane", scopri come si prepara.
Pizza con peperone e melanzane
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Ingredienti
- acciughe
- aglio
- farina
- formaggio pecorino
- lievito
- lievito di birra
- melanzane
- olio
- origano
- peperoni
- pomodori maturi
- prezzemolo
- sale
- zucchero
Ricetta
Preparazione: Sciogliete il lievito in 2 dl di acqua tiepida mescolata con un pizzico di zucchero.
Amalgamate a parte la farina setacciata con una presa di sale; unite il composto preparato ed impastate a lungo tutto.
Durante la lavorazione, incorporate altra acqua e procedete a fasi alterne, sbattendo energicamente la pasta e tirandola con le mani.
Dopo circa 20 minuti, raccogliete l’impasto a palla ed adagiatelo in una ciotola infarinata; praticatevi sopra un taglio a croce e coprite con un canovaccio.
Fate lievitare per un paio di ore in luogo tiepido.
Passato il tempo necessario, manipolate ancora brevemente l’impasto; dividetelo in palline uguali e stendete ciascuna, in una sfoglia sottile, su una teglia rotonda unta di olio.
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