Ricetta Torta al Pistacchio
Ricetta, ingredienti e consigli per "Ricetta Torta al Pistacchio", scopri come si prepara.
Ricetta Torta al Pistacchio
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Ingredienti
- albumi
- burro
- cognac
- farina 00
- lievito
- nutella
- pan di spagna
- pistacchi
- sale
- tuorlo d'uovo
- zucchero
Ricetta
Procedimento: Sbattete gli albumi a neve ferma in una ciotola, aiutandovi nel procedimento aggiungendo un pizzico di sale.
In un'altra terrina mettete lo zucchero con i tuorli e montarli per bene fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso.
Aggiungete la farina setacciata, il burro ammorbidito a temperatura ambiente, un bicchierino di cognac, il pistacchio tritato e il lievito anch'esso setacciato.
Amalgamate il tutto facendo attenzione a non smontare il composto.
E' importante che utilizziate dei pistacchi non tostati e non salati.
Finite unendo poco alla volta gli albumi montati a neve.
Utilizzate un cucchiaio di legno procedendo dal basso verso l'alto per non smontarli.
Imburrate e infarinate una teglia da 24 cm e cuocete la torta in forno ventilato a 170 per 40-50 minuti.
Prima di sfornare la torta fate la prova dello stecchino per verificarne l'effettiva cottura, quindi mettetela su una gratella a raffreddare.
Passate un paio d'ore,.
