Ricetta – Cipolle ripiene con Zucchina e Melanzana
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Ricetta – Cipolle ripiene con Zucchina e Melanzana
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Ingredienti
- aceto
- basilico
- burro
- cipolla
- cipolla bianca
- formaggio grattugiato
- melanzane
- olio
- pangrattato
- parmigiano
- peperoncino
- peperoncino in polvere
- pomodorini
- sale
- uova
- zucchero
- zucchine
Ricetta
Procedimento : Le cipolle : Decidete voi se sbollentarle intere e svuotarle dopo o viceversa In entrambi i casi Eliminate solo la pellicina esterna Vanno sbollentate dal bollore per 10 minuti Se le sbollentate intere, lasciatele raffreddare prima di svuotarle Tagliate la calotta e prendete la polpa, lasciando solo due strati di cipolla La polpa estratta, tritatela Nelle cipolle svuotate, metteteci dentro un pizzico di sale I pomodorini : Tagliateli in parti Il basilico : Spezzettatelo con le mani La Zucchina e la Melanzana : Sbucciatele e tagliatele a dadini La cottura : In una padella larga e con i bordi alti Versateci 4 cucchiai di olio extravergine Metteteci la Cipolla trita, e portatela a doratura Aggiungeteci La Zucchina e la Melanzana a dadini Saltatele per 1 minuto circa Uniteci I Pomodorini tagliuzzati e il Basilico spezzettato Condite il tutto con Il Peperoncino e.
