Polenta taragna con costine di maiale
Ricetta, ingredienti e consigli per "Polenta taragna con costine di maiale", scopri come si prepara.
Polenta taragna con costine di maiale
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Ingredienti
- aglio
- alloro
- burro
- costine
- costine di maiale
- farina
- formaggio fontina
- pepe
- rosmarino
- sale
- sale grosso
- vino
Ricetta
Preparazione : Per prima mettere le costine a macerare insieme a un p di sale, pepe, aglio a piacere, 1 foglia di alloro, gli aghi di 1 rametto di rosmarino, e il vino, dalla sera prima o comunque qualche ora prima di infornarle.
Mettere il tutto in una teglia ed infornare nel forno preriscaldato a 200 per circa 25 minuti, mettere il forno nella versione ventilata e proseguire per altri 15 minuti circa.
Preparare anche la polenta nel modo che siano pronte pi o meno nello stesso momento per poter mangiarle ben calde : Tagliare il formaggio e il burro a cubetti e tenerli da parte.
Mettete 2 litri d'acqua a bollire in una pentola.
Quando l'acqua sta per raggiungere la temperatura di ebollizione (si iniziano a formare le bollicine sul fondo della pentola), salare, unire un cucchiaio di olio e versare a pioggia la farina, rimestando con il mestolo di legno o con una frusta, per far s che non si formino grumi e che l'impasto sia ben.
