Pasta allo Scarpariello
Ricetta, ingredienti e consigli per "Pasta allo Scarpariello", scopri come si prepara.
Pasta allo Scarpariello
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Ingredienti
- aglio
- basilico
- formaggio pecorino
- olio
- parmigiano
- pasta tipo spaghetti
- pomodori
- sugo
Ricetta
Procedimento 1) mettete sul fornello l’acqua della pasta.
In una pentola capiente fate due giri di olio extra vergine di oliva e mettete sul fuoco con lo spicchio di aglio pulito.
Quando l’aglio sarà dorato eliminatelo; 2) nel frattempo pulite e tagliate a tocchetti i pomodori rossi da sugo.
Uniteli all'olio caldo, salate e lasciate cuocere per una decina di minuti.
Nel frattempo cuocete la pasta e scolatela al dente conservando parte dell'acqua di cottura; 3) Unite la pasta al pomodoro e cominciate a mantecare mescolando velocemente a fiamma bassa, unendo il parmigiano e il pecorino grattugiati e abbondante basilico a pezzetti.
Se necessario aggiungete qualche mestolata dell’acqua di cottura della pasta che avete conservato in precedenza.
Servite calda e gustate questa deliziosa pasta allo Scarpariello e ricordate di accompagnarla con abbondante pane casareccio per la scarpetta.
A presto.
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