RISOTTO INTEGRALE CON CAROTE CURCUMA E BIRRA CHIARA
Ricetta, ingredienti e consigli per "RISOTTO INTEGRALE CON CAROTE CURCUMA E BIRRA CHIARA", scopri come si prepara.
RISOTTO INTEGRALE CON CAROTE CURCUMA E BIRRA CHIARA
https://www.cucinoconpoco.it/
Ingredienti
- birra chiara
- brodo vegetale
- carote
- cipolla
- curcuma
- olio
- riso
- riso integrale
- semi di papavero
Ricetta
Preparazione: Ho cotto in pentola a pressione il riso con il brodo vegetale, per diciotto minuti a partire dal fischio, in modo che fosse cotto ma ancora un po' al dente, poi l'ho scolato, tenendo da parte il brodo.
Ho fatto appassire la cipolla sminuzzata nell'olio extravergine e vi ho aggiunto il riso, che ho poi ho sfumato con il mezzo bicchiere di birra, a fuoco vivo.
Una volta evaporato l'alcool, ho aggiunto le carote, che avevo precedentemente grattugiato con una grattugia a fori larghi, e ho fatto insaporire un minuto, poi ho aggiunto la curcuma e il brodo di cottura del riso, facendolo andare per altri dieci minuti, con il coperchio e a fuoco basso.
Alla fine, ho dato due frullate veloci al riso direttamente nella pentola, in modo da ridurne una piccolissima quantità in crema, per simulare (un po', eh) l'effetto della mantecatura.
Ho trasferito il risotto nei piatti e l'ho finito con una.
