Sardenaira di Sanremo
Ricetta, ingredienti e consigli per "Sardenaira di Sanremo", scopri come si prepara.
Sardenaira di Sanremo
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Ingredienti
- acciughe sott'olio
- aceto
- aglio
- capperi
- farina 00
- lievito di birra
- olio d'oliva extra-vergine
- olive
- origano
- passata di pomodoro
- pomodori
- sale fino
Ricetta
Procedimento 1) Sulla spianatoia o in una larga ciotola fate la fontana con la farina, intiepidite l’acqua e sciogliervi il lievito e il sale, dopo di che versatelo al centro della fontana.
Aggiungete l’olio, incorporate a poco a poco la farina e iniziare ad impastare.
Si deve ottenere un impasto morbido ed elastico leggermente untuoso.
Lasciate lievitare la focaccia al coperto (il tempo di lievitazione dipende dall’ambiente e dalla stagione) sino a che si raddoppia.
Stendere l'impasto con le dita nella teglia oliata, cospargerlo con abbondante sugo e decorare con acciughe, aglio, capperi, origano secco, sale, un filo d'olio e le olive nere.
Lasciate lievitare con il sugo sopra ancora per una decina di minuti e infornate a 180°C in modalità statica per circa 25/30.
