Pizza di Scarole
Ricetta, ingredienti e consigli per "Pizza di Scarole", scopri come si prepara.
Pizza di Scarole
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Ingredienti
- acciughe
- aceto
- aceto di vino bianco
- aglio
- burro
- capperi
- farina
- formaggio scamorza affumicata
- latte
- olio
- olive nere
- olive verdi
- roux
- sale
- uova
- vino bianco
- zucchero
Ricetta
procedimento nelle note 2 cespi grandi di Scarola liscia 1/2 Scamorza affumicata fresca 100 grammi di Olive nere tipo Gaeta 150 grammi di Olive verdi giganti dolci 20 grammi di Capperi sott'aceto Olio extra vergine di Oliva 4 cucchiai colmi di Aceto di vino bianco 1 bicchiere di Vino bianco Procedimento 1) Pulire i cespi di scarola liscia dalle foglie esterne e dalla parte finale, dura.
Lavare bene le foglie rimaste, e tagliarle in strisce spesse due dita.
In una padella sciogliere nell'olio extra vergine di oliva indicato nell'elenco ingredienti 2 o 3 filetti di acciughe sott'olio a seconda del vostro gusto (sappiate che si sciolgono completamente, nemmeno io sono una fan delle acciughe sott'olio ma vi assicuro che se le omettete il sapore cambia del tutto), e una volta sparite del tutto le acciughe, avendo colorato di bronzo l'olio, aggiungere i nastri di scarola, l'aceto e il vino bianco, aggiungendo sale qb e aglio.
