Ricetta, ingredienti e consigli per "Insalata di Rucola, Mazzancolle e Fagioli bianchi di Spagna", scopri come si prepara.
Procedimento 1) Pulire le mazzancolle dal carapace e dalla testa e lessarli in acqua salata e acidulata col succo di mezzo limone, per 3 minuti.
Scolarli e lasciarli appena intiepidire, spruzzandoci sopra il succo della seconda metà del limone.
Condire la rucola in una ciotola, aggiungere i fagioli sgocciolati dall'acqua di conservazione, aggiungere sale, olio extravergine di oliva e pepe nero di mulinello e aggiungere le mazzancolle appena saranno tiepide.
Mescolare con delicatezza, aggiungere pochissime gocce di limone, la scorzetta grattugiata, le foglioline di menta e ancora altro pepe macinato al.