Coniglio di Nonna Italia
Ricetta, ingredienti e consigli per "Coniglio di Nonna Italia", scopri come si prepara.
Coniglio di Nonna Italia
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Ingredienti
- acciughe
- acciughe sott'olio
- aceto di vino rosso
- aglio
- alloro
- coniglio
- olio
- rosmarino
- sale fino
- vino bianco
Ricetta
Procedimento 1) Far cuocere in un tegame aggiungendo poca acqua per volta, i pezzi di coniglio, aromatizzando il fondo con aglio e alloro, e regolando di sale man mano.
Si può pensare di alternare l'aggiunta di acqua con del vino bianco.
Se avete la pentola a pressione, invece, far cuocere il coniglio fatto in pezzi per circa 20 minuti dal fischio, abbassando la fiamma, ricordandovi di salare l'acqua.
Versare sul fondo di un tegame posto su un fornello a fiamma media, un filo d'olio, uno spicchio di aglio e i pezzi di coniglio intiepiditi e scolati, e ancora 1 foglia di alloro.
Cuocere senza coperchio per 15/ 20 minuti, aggiungendo i bicchieri di vino bianco, uno per volta, e regolando ancora di sale se ce ne fosse bisogno.
2) Mentre il coniglio continua la sua cottura nel tegame, preparare in un mixer tritatutto piccolo un intingolo formato da parti uguali di aceto di vino rosso e olio extra vergine di oliva, 2 spicchi di aglio privati.
