Cotoletta di Funghi su spuma di pomodoro
Ricetta, ingredienti e consigli per "Cotoletta di Funghi su spuma di pomodoro", scopri come si prepara.
Cotoletta di Funghi su spuma di pomodoro
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Ingredienti
- aglio
- funghi
- funghi pleurotus
- olio d'oliva extra-vergine
- olio di semi di girasole
- parmigiano
- pepe
- pomodori
- pomodorini
- rosmarino
- sale
- uova
Ricetta
preparazione delle cotolette passando i funghi prima nelle uova e poi nella panatura.
Ripetere la panatura due volte.
Mettere l'olio a riscaldare in una padella ampia.
Mentre si riscalda preparare la spuma di pomodoro.
In una ciotola tagliare i pomodori a pezzettoni.
Aggiungere il sale.
Passare tutto al minipimer facendo scendere lentamente l'olio mentre utilizzate il minipimer.
Il risultato sarà una spuma che andrete a mettere da parte.
Friggere i funghi e, una volta pronti, metterli a raffreddare leggermente su un foglio di carta assorbente.
Servire tiepidi sulla spuma fredda.
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