Bavarese al cocco e cuore di cioccolato fondente, glassa a specchio
Ricetta, ingredienti e consigli per "Bavarese al cocco e cuore di cioccolato fondente, glassa a specchio", scopri come si prepara.
Bavarese al cocco e cuore di cioccolato fondente, glassa a specchio
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Ingredienti
- cacao amaro
- cioccolato
- cioccolato fondente
- cocco
- colla di pesce
- glassa
- latte
- latte di cocco
- panna
- panna montata
- zucchero
Ricetta
procedimento per la bavarese al cioccolato fondente, ovviamente nel latte mettiamo il cioccolato tagliato al coltello,poi come prima,ma appena il cioccolato si è sciolto uniamo la colla di pesce ben strizzata,fuori dal fuoco e lasciamo intiepidire Unire il latte al cocco raffreddato ai 300 ml di panna montata e mescolare delicatamente dal basso verso l’alto versare metà della panna in una forma di silicone, io ho usato una forma a ciambella da otto porzioni livellate il tutto e lasciate solo i bordi laterali e vicino l’anello della ciambella leggermente più alti Quindi fate lo stesso con i 150 ml di panna montata che vanno uniti con il latte al cioccolato e inserite la bavarese nell’incavo della base alla vaniglia e livellate con il dorso di un cucchiaio versate la restante bavarese al cocco e livellate il tutto quindi ponete in freezer per 6 ore Sformare delicatamente la vostra bavarese al cocco con cuore al.
