Peperoni e fagioli alla brasiliana con cumino
Ricetta, ingredienti e consigli per "Peperoni e fagioli alla brasiliana con cumino", scopri come si prepara.
Peperoni e fagioli alla brasiliana con cumino
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Ingredienti
- cipolla
- cipolla bianca
- fagioli
- fagioli rossi
- olio
- peperoni
- sale
- sale grosso
- semi di cumino
Ricetta
preparare 4 porzioni di Peperoni e fagioli alla brasiliana servono: 4 peperoni freschi e carnosi 2 barattoli di fagioli rossi o neri (o 100 gr secchi) 2 cipolle grandi 1 cucchiaino di semi di cumino pestati 6 cucchiai di olio extravergine sale Affettare la cipolla grossolanamente e metterla ad appassire nell'olio, a fuoco dolce, con un bel pizzico di sale grosso per una decina di minuti.
Mondare i peperoni togliendo il torsolo, i filamenti e tutti i semini; tagliarli a metà nel senso della lunghezza e lavarli con cura.
Affettarli nel senso della larghezza in listarelle larghe 1 cm, in questo modo la pelle, durante la cottura, non si staccherà, resterà aderente alla polpa e non darà fastidio.
Versarle i peperoni nella padella con la cipolla ormai appassita e far saltare il tutto a fuoco vivo per 5 minuti, poi abbassare la fiamma, aggiungere abbondante sale e coprire.
Lasciar cuocere così per una.
