Tarte Tatin di mele
Ricetta, ingredienti e consigli per "Tarte Tatin di mele", scopri come si prepara.
Tarte Tatin di mele
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Ingredienti
- burro
- cannella
- farina
- mele golden
- miele di acacia
- pasta brisée
- zucchero
- zucchero semolato
Ricetta
Procedimento
Preparate la basta brise: disponete la farina a fontana sul piano di lavoro, aggiungete al centro il burro a pezzetti, lo zucchero e, se vi piace, la cannella in polvere.
Lavorate velocemente con la punta delle dita fino ad ottenere una sorta di briciole.
Unite l'acqua gelata, un cucchiaio alla volta, e lavorate l'impasto quel tanto che basta perch sia omogeneo.
Formate una palla, avvolgete con pellicola trasparente e mettete in frigorifero per qualche ora.
Preparate il ripieno: sciogliete in un pentolino lo zucchero, l'acqua ed il miele, senza farlo caramellare.
Versate il composto sul fondo dello stampo e ricoprite il tutto con le mele sbucciate, tagliate a fettine e disposte a raggiera.
Riempite gli eventuali "buchi" che rimangono con altri pezzetti di mele.
Stendete la pasta brise con una matterello sino ad ottenere uno spessore di 3 o 4 mm; coprite le mele nello stampo rincalzando bene lungo il bordo in.
