TAGLIATELLE FUNGHI E SPECK
Ricetta, ingredienti e consigli per "TAGLIATELLE FUNGHI E SPECK", scopri come si prepara.
TAGLIATELLE FUNGHI E SPECK
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Ingredienti
- farina
- funghi misti
- olio
- parmigiano
- pasta tipo tagliatelle
- pepe
- prezzemolo
- rosmarino
- sale
- salvia
- semola
- speck
- timo
- uova
- vino bianco
Ricetta
PROCEDIMENTO: Mischiare semola e farina, aggiungere un pizzico di sale e le uova (lasciate da parte il bianco di un paio di uova da aggiungere in caso di necessit) e impastate fino ad ottenere un bell'impasto omogeneo e liscio, che sia consistente.
Far riposare in frigo per mezz'ora l'impasto, dopo di che tirare la pasta, e ricavarne delle tagliatelle In una padella aggiungete lo speck e lasciate che diventi croccante.
Togliete lo speck e nella stessa padella fate rosolare i funghi con olio, burro, prezzemolo, salvia e timo Sfumare con mezzo bicchiere di vino bianco secco e dopo che questo evapora coprire con acqua o brodo vegetale.
Appena inizia a bollire aggiungere la pasta fresca direttamente in padella (se usate pasta secca fatela cucinare per met del tempo di cottura indicata e finite la cottura in padella aggiungendo acqua di cottura).
Continuare fino ad ultimare la cottura della pasta.
