Frittata ai porcini
Ricetta, ingredienti e consigli per "Frittata ai porcini", scopri come si prepara.
Frittata ai porcini
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Ingredienti
- aglio
- funghi
- latte
- olio
- sale
- uova
Ricetta
Procedimento 1-Schiacciare l'aglio in camicia.
2-Pulire i funghi e tagliarli a fette (se si parte da porcini interi).
I funghi non si lavano, se hanno la terra attaccata semplicemente si rimuove la pelle.
3-Far cuocere i funghi in padella in padella con olio extravergine d'oliva, un pizzico di sale (non obbligatorio dato che verrà anche aggiunto nelle uova), pepe e lo spicchio d'aglio in camicia.
Soprattutto se si parte da funghi surgelati viene rilasciata molta acqua che fa fatta evaporare fino al risultato in foto.
Deve essere presente in padella solo un denso sughetto dato dall'emulsione dell'acqua del funghi con l'olio.
Rimuovere l'aglio a fine cottura.
Nel frattempo che i funghi si cuociono sbattere le uova con il latte ed il sale.
4-Con la padella dei funghi ancora calda versare le uova e coprire con il coperchio per creare un 'effetto forno' che permette alla frittata di cuocere anche sopra.
Se si ha una padella che va in.
