Cofanetto di sfoglia con ricotta e spinaci

Ingredienti

• menta
• parmigiano
• pasta sfoglia
• peperoncino
• ricotta
• spinaci

Ricetta

PREPARAZIONE.

Per prima cosa dovrete cucinare gli spinaci, se li acquistate surgelati, potete scongelarli nel microonde o metteteli direttamente in padella con pochissima acqua e cucinateli a fiamma dolce, il tempo di cottura se li scongelate nel microonde sarà di 10 minuti, altrimenti servirà il doppio, cioè 20 minuti.

A fine cottura salateli.

Preriscaldate il vostro forno, dovrà raggiungere la temperatura di 180 gradi.

Mettete gli spinaci in una ciotola, strizzateli bene, aggiungete la ricotta scolata molto bene, dal liquido di conservazione, mescolate il tutto aggiungendo anche il parmigiano grattugiato.

Farcite il centro della pasta sfoglia con il ripieno, con un coltello a lama liscia o con il tagliapasta create delle striscione di circa 1 cm.

(Vedi immagine) poi prendetele una alla volta e arrotolatele su se stesse, adagiandole sul ripieno, continuate questa operazione fino ad esaurimento della sfoglia.

Alla fine spennellate con un.

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