tempeh con zucca e pesche al vino
Ricetta, ingredienti e consigli per "tempeh con zucca e pesche al vino", scopri come si prepara.
tempeh con zucca e pesche al vino
https://www.latavernadegliarna.it/
Tempo di preparazione: 40 Minuti
Ingredienti
- aglio
- latte
- limoni
- maionese
- olio
- olio di semi di girasole
- pepe
- pesche
- rosmarino
- sale
- succo di limone
- tempeh
- vino
- vino bianco
- zucca
Ricetta
Procedimento: Per la maionese: mettere nel bicchiere del frullatore il latte con un pizzico di sale e il succo di limone.
Frullare unendo a filo l’olio fino ad ottenere la consistenza preferita.
Per la purea di zucca: pulire e tagliare in modo regolare la zucca.
Stufarla con due cucchiai di olio e un rametto di rosmarino, a fiamma dolce con coperchio, avendo cura di salare ad inizio cottura.
Cuocere per circa 20 minuti, facendo ricadere il vapore acqueo nella casseruola e mescolando delicatamente.
Eliminare il rosmarino e frullare, tenendo qualche cubetto da parte per decorazione, fino ad ottenere un composto sodo.
Amalgamare una parte di maionese alla purea di zucca fino ad ottenere una crema soffice ma sostenuta.
Per le pesche: scaldare abbondante olio evo e girasole con rosmarino e uno spicchio d’aglio.
Lavare e affettare la pesca e arrostirla per qualche minuto su ambo i lati, sfumando con vino bianco.
Salare e pepare e tenere da parte.
Nella.
