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Spaghetti di soia con verdure

Ricetta, ingredienti e consigli per "Spaghetti di soia con verdure", scopri come si prepara.

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Spaghetti di soia con verdure

https://blog.cookaround.com/mentaepeperoncino/

Ingredienti

  • carote
  • cipolla bianca
  • melanzane
  • menta
  • olio
  • olio d'oliva extra-vergine
  • pasta tipo spaghetti di soia
  • peperoncino
  • peperoni rossi
  • sale
  • scalogno
  • soia

Ricetta

Preparazione.

Pesate e preparate tutti gli ingredienti.

Portate a bollore abbondante acqua in un'ampia pentola.

Intanto pelate, lavate e tritate lo scalogno, se preferite potete utilizzare la cipolla bianca.

Ora versate 3 cucchiai d'olio in padella, fatelo scaldare poi mettete lo scalogno e abbassate la fiamma.

Lavate spuntate anche la melanzana e riducetela a striscioline, quando l'avete preparata unitela allo scalogno.

Stessa procedura per la carota, il peperone rosso (che naturalmente dovrete privare dai semi interni e dai filamenti bianchi) e la zucchina.

Salate e L asciate cucinare le verdure a fiamma dolce.

Quando l'acqua per la pasta raggiunge il bollore salatela e mettete gli spaghetti di soia, mescolate il tutto, spegnete il fuoco e coprite con un coperchio, lasciate che gli spaghetti cucinino a fuoco spento per 4 minuti, dopodiché scolateli e aggiungeteli al condimento versando anche la salsa di soia.

Infine saltate velocemente.

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Spaghetti di soia con verdure