COUS COUS AL FINOCCHIETTO
Ricetta, ingredienti e consigli per "COUS COUS AL FINOCCHIETTO", scopri come si prepara.
COUS COUS AL FINOCCHIETTO
https://www.cucinoconpoco.it/
Ingredienti
- finocchietti selvatici
- mandorle
- olio d'oliva extra-vergine
- pinoli
- pomodori secchi
- sale
- scorza di limone
Ricetta
Procedimento: Ho messo i pomodori secchi a mollo nell'acqua tiepida.
Ho pulito il finocchietto, eliminandone i gambi più grossi e l'ho sciacquato bene in acqua fredda.
Ho tostato i pinoli per pochi minuti in una padella a fuoco basso, stando ben attenta che non scurissero troppo.
Ho sbollentato il finocchietto per cinque minuti in acqua salata e poi l'ho scolato, tenendo da parte l'acqua di cottura.
Ho fatto gonfiare il cous cous con la quantità necessaria di acqua di cottura del finocchietto, nel mio caso, 150 millilitri.
Mentre il cous cous riposava, ho preparato il pesto di finocchietto, frullandolo insieme alle mandorle, la scorza di limone e tre cucchiai di olio extravergine.
Non volendo esagerare con l'olio, ho aggiunto qualche cucchiaio di acqua di cottura per rendere il pesto ben amalgamato e cremoso.
Ho condito il cous cous con il pesto di finocchietto, i pomodori secchi precedentemente ammollati, i.
