Ricetta, ingredienti e consigli per "Il cuco e la preparazione di farine di legumi fatte in casa", scopri come si prepara.
preparazione di farine di legumi fatte in casa da Stephy | 11 Ago 2017 | Preparazioni base col CuCo, Ricette | 0 commenti E' innegabile, il Cuisine e l'i-Companion Moulinex, tra i vari pregi che hanno, secondo me, è che inevitabimente ti portano a sperimentare e a fare autoproduzione.
Dalla 'nutella' home made alla pasta fatta con farine alternative, il passo è breve.
Della pasta vi parlerò in un prossimo articolo, mentre adesso vorrei spendere qualche parola sulla produzione di farine, che, lo premetto, si possono anche ottenere col cuco, ma che, secondo me, richiedono troppo tempo e troppo lavoro manuale perché valga la pena farle in casa in grande quantità.
Nota Bene: le farine normalmente si ottengono per schiacciamento del seme (macinazione), non per triturazione, ovvero il metodo usato col Companion.
Ho provato a rendere farina 500g di lenticchie rosse decorticate, lavorandole prima in.