Ricetta, ingredienti e consigli per "Sogliola ai funghi", scopri come si prepara.
Tempo di preparazione: 25 Minuti
Procedimento: Per prima cosa occorre pulire tutti i funghi.
Tagliare innanzitutto la parte inferiore del gambo in quanto sporca e piena di terra.
Rimuovere poi delicatamente con un canovaccio pulito e umido gli altri residui di terra eventualmente presenti sul fungo.
Tagliare a questo punto i funghi a fettine spesse circa 3/4 mm.
A parte sbucciare l'aglio.
Lavare e tritare finemente il prezzemolo con l'aiuto di un coltello.
Sciogliere il burro in una padella capiente.
Aggiungere i funghi, l'aglio, sale a piacere e metà del prezzemolo tritato.
Cuocere gli ingredienti per circa 10 minuti.
Sfumare il tutto con un goccio di vino bianco e proseguire la cottura dei funghi per altri 5 minuti circa o almeno fino a quando l'alcool contenuto nel vino non sarà completamente evaporato.
Aggiungere ai funghi le sogliole già pulite facendo attenzione a far toccare il pesce con la base della padella in modo da favorire la cottura dello stesso.