Ricetta, ingredienti e consigli per "Filetto di maiale con cipolline borettane", scopri come si prepara.
Procedimento: Iniziare dalla preparazione della salsa.
Pulire e tagliare a velo 8 cipolline borettane.
Scaldare un filo d'olio in un pentolino, aggiungere le cipolline appena tagliate e soffriggere per qualche minuto.
Sfumare il tutto con il vino bianco e condire con un pizzico di sale, un pizzico di pepe e una foglia di alloro.
Far stufare il tutto a fiamma bassa per almeno 10 minuti mescolando di tanto in tanto.
Ridurre il composto ottenuto in crema con l'aiuto di un frullatore o di un mini pimer e tenere da parte.
Se la salsa risultasse un po' dura e corposa aggiungere un po' d'acqua mentre frullate il tutto.
Occorre ottenere un composto liscio e fluido.
Passare ora alla preparazione delle cipolline.
Scaldare un filo d'olio in una padella e aggiungere le 10 cipolline borettane rimaste (precedentemente pulite).
Spolverare le cipolline con lo zucchero di canna e rosolare a fiamma media per qualche minuto per lato.