Peperoni ripieni con riso e stracchino
Ricetta, ingredienti e consigli per "Peperoni ripieni con riso e stracchino", scopri come si prepara.
Peperoni ripieni con riso e stracchino
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Ingredienti
- cipolla rossa
- olio d'oliva extra-vergine
- pepe
- peperoni
- peperoni rossi
- riso
- riso arborio
- sale
- stracchino
Ricetta
Preparazione Per preparare i Peperoni ripieni con riso e stracchino dobbiamo lavare i peperoni, tagliate le calotte a quelli gialli e mettetele da una parte.
Per queloo rosso svuotatelo e ripulitelo e riducetelo a pezzetti piccoli.
Con un coltello affilato togliete semi e filamenti, una volta pulite poneteli su una teglia foderata con carta da forno oliata e leggermente salata.
In una padella fate soffriggere con olio e un pochino d'acqua la cipolla tagliata sottile.
Aggiungete il peperone rosso ridotto a pezzetti salte e pepate e fate cuocere per 10'.
A questo punto unite anche il riso, e fatelo insaporire per qualche secondo.
Unite un mestolo di brodo per volta e date una mescolata ogni tanto.
fate in modo che il riso non si asciughi mai.
Fate cuocere per 12 -13' toglire dal fuoco e aggiungete lo stracchino e il prezzemolo grattugiato, mantecate con cura, fino a completo sciogliemento del formaggio.
Oliate leggermente l'interno dei.
