Melanzane ripiene grano saraceno
Ricetta, ingredienti e consigli per "Melanzane ripiene grano saraceno", scopri come si prepara.
Melanzane ripiene grano saraceno
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Ingredienti
- formaggi
- grano saraceno
- melanzane
- mozzarella
- olio
- olive nere
- pepe
- sale
Ricetta
Preparazione: Tagliare la parte superiore alla melanzana, cercando di lasciarle il più alta possibile.
Tagliare tutta la polpa interna con un coltellino ben affilato ed estrarla, cercando di non incidere la buccia .
Cuocere quindi il guscio della melanzana , come più si preferisce.
In questo caso ho lessato la melanzana in abbondante acqua e sale , Ma se si preferisce più saporita, si può friggere, cuocere al forno, oppure alla brace.
Tagliare la polpa a dadini piccoli e farli cuocere in una casseruola antiaderente con un pochino di olio, finchè sarà ben tenera, aggiungere quindi le olive snocciolate.
Nel frattempo lessare il grano saraceno, scolarlo ed aggiungerlo alla polpa di melanzane.
Aggiungere la mozzarella tagliata a dadini piccoli, mescolare bene tutto e con questo composto farcire le melanzane.
Fare una generosa grattugiata di formaggio e far gratinare in forno, giusto il tempo di far sciogliere il.
