Pane semi integrale ai cereali

Ingredienti

• crusca
• farina
• farina di farro
• lievito
• lievito di birra
• sale

Ricetta

PREPARAZIONE: Immergete crusca   in acqua fredda per circa un’ora.

Trascorso questo tempo, in una ciotola mescolate le farine di farro  e  segale , aggiungendo anche la crusca  dell’ammollo Versate sopra anche il lievito che avrete fatto sciogliere in due dita di acqua tiepida.

Iniziate a mescolare gli ingredienti, aggiungendo acqua un poco alla volta.

 incorporando  anche il sale e i semini di lino  e continuate a lavorare l’impasto fino a raggiungere una consistenza morbida e omogenea.

Lasciate l’impasto nella ciotola lievemente infarinata, copritela con un canovaccio umido e conservatela in un luogo tiepido per favorire il processo di lievitazione.

Trascorse circa quasi 2 ore ore, riprendete l’impasto, lavoratelo ancora qualche minuto e riporlo a ricrescere per un oretta dandogli la forma di un  filoncino o bauletto o  (cocchietta) o fate dei panini a vostro piacimento.

  Quindi dopo che il pane a.

vai alla ricetta completa

Vota

Ricette simili

pane tramezzino arrotolato

Pane integrale con semi di lino

pane ciabatta con lievitazione lenta